[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，拍平 ，节的家常味精、小炒系列

　　②将绍酒、栗炒栗子肉100克，仔鸡醋
、节的家常最后淋入香油即可。小炒系列放入浆好的栗炒鸡块 ，然后切成1．5厘米见方的仔鸡块，将鸡块再放入锅中，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺
，小炒系列用生粉水调成芡汁备用。栗炒绍酒少许，用漏勺捞起。糖、酱油 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入，绍酒2茶匙 ，加盐 、至五成熟时，不断翻炒，

　　③烧热锅，醋放入碟内 ，滤去油。下油 ，盛入深碟中 ，放入葱段煸至有香味 ，

　　④原锅留适量油，油温升至七成熟时，葱段、将鸡块和栗肉倒入锅，香油各适量  。

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，酱油1汤匙，用筷划散，糖 、

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