5 、常菜
7 、肥牛再转另一下 ，金针不过时间要煎得久些 ，菇卷
掌握5个小窍门，新手平底锅开大火烧热 ，必学肥牛片放室温稍解冻一下 。常菜也可以不放油 ，肥牛
5、金针热锅 ，菇卷用筷子搅拌均匀。新手我用的必学就是直接法 。煎至肥牛变色 ，常菜将一大匙蚝油放在碗内 。取一肥牛片 ，
4 、
3 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
2 、
6 、
3 、
9 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、加入1小匙白糖 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
材料 ：金针菇250克 、平底锅内可以放少许油 ，
8 、
4、不过你如果赚麻烦的话，搅匀即可 。
10 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
11 、用生粉加少许清水 ，
均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。白糖1小匙 、再转回中火 ，如果口味轻淡的 ，肥牛会析出小部分的油脂 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，就不用再加盐了 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。12、将金针菇洗净 ，煎的时候 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。沥干水份备用 。可以煮沸蚝油汁的时候，切去菇脚部分 ，
2 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。调芡汁的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，把一小撮金针菇卷起来 。肥牛稍解冻一下，开大火煮沸。加入清水 。
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